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低糖蛋白糖
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蛋黄黄黄不黄

蛋白糖的结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、很受小朋友的喜欢！只是做这些都不够他吃的呢！

食材
鸡蛋白 1个
白砂糖 10g
玉米淀粉 5g
白醋 1滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白打在无水无油器皿中。
  • 步骤 2/7
    加入糖和醋打发至如图的温性蛋白。
  • 步骤 3/7
    筛入玉米淀粉。
  • 步骤 4/7
    切拌均匀。
  • 步骤 5/7
    用裱花嘴挤入铺了油纸的烤盘。
  • 步骤 6/7
    烤箱100度预热，送入烤箱中下层100度60分钟。
  • 步骤 7/7
    烤好的蛋白糖取出非常的轻盈，轻脆！很好吃！
小贴士

低温烘烤！

发布于 2022-11-06
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