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酸奶蛋白糖
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愉快

制作蛋白糖是消耗蛋白的好办法，不过我是特地制作的这款酸奶蛋白糖。喜欢蛋白糖入口即化的美妙口感，加了酸奶，味道更是独特。做好的蛋白糖一定要凉透了再揭下来，立即装袋密封保存，不然容易受潮哦。

时间:1-2小时
食材
蛋清 2个
浓酸奶 40g
奶粉 20g
玉米淀粉 10g
白糖 20g
白醋 4滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸奶用纱布挤去水分，成浓酸奶。
  • 步骤 2/12
    挤去水分的浓酸奶。
  • 步骤 3/12
    玉米淀粉和奶粉过筛放入盆里。
  • 步骤 4/12
    翻拌均匀——酸奶糊。
  • 步骤 5/12
    蛋清加入一半的糖、白醋。
  • 步骤 6/12
    用电动打蛋器打发，加入剩下的糖。 打至硬性发泡，有小尖角即可。
  • 步骤 7/12
    把酸奶糊倒入蛋白盆里。
  • 步骤 8/12
    快速翻拌均匀。 切记：不要划圈搅拌。
  • 步骤 9/12
    翻拌均匀后装入裱花袋。
  • 步骤 10/12
    在烤盘里铺好硅胶垫，挤入一个一个的小圆形状。
  • 步骤 11/12
    烤箱提前预热120度，放入烤盘20分钟后，温度调为100度40分钟。再焖10分钟出炉。
  • 步骤 12/12
    出炉了~
小贴士

1，切记低温烘烤。

2，切记：不要划圈搅拌。

发布于 2024-04-01
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