酸奶蛋糕
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花颜与夏卫蒋

家里用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了这个无油的酸奶蛋糕,没有油,糖少,夏天吃没有什么负担,很不错的

时间:1-2小时
食材
酸奶 100g
鸡蛋 2个
细砂糖 38g
柠檬汁 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸奶室温放置一会儿,倒入盆中加入鸡蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了
  • 步骤 2/9
    分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里
  • 步骤 4/9
    用手抽之字型抽匀
  • 步骤 5/9
    蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
  • 步骤 6/9
    取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。 。
  • 步骤 7/9
    倒入模具
  • 步骤 8/9
    烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。入烤箱160度烤70分钟
  • 步骤 9/9
    完全冷确再脱膜
小贴士

要用翻拌手法,不能划圈,装入模具,要震出气泡

发布于 2024-07-14
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