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酸奶蛋糕
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恨灵雕

天冷、酸奶消耗的速度就慢些，但是自制的酸奶最好在三天内吃完，否则益生菌的活性就会慢慢消失，营养会大打折扣。用酸奶做的蛋糕成品口感细腻，可与轻乳酪蛋糕相媲美，但是面对乳酪蛋糕那样的担心、在面对酸奶蛋糕时完全就没有，尽可以放心大口吃。

酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎的~~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 45g
玉米淀粉 25g
酸奶 180g
黄油 50g
糖 60g
蛋 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料，黄油隔水融化。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。
  • 步骤 3/16
    蛋黄和黄油搅打均匀。
  • 步骤 4/16
    倒入酸奶。
  • 步骤 5/16
    再次搅拌均匀.
  • 步骤 6/16
    倒入低粉。
  • 步骤 7/16
    蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
  • 步骤 8/16
    挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
  • 步骤 9/16
    上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    倒回蛋白盆中。
  • 步骤 11/16
    全部翻拌均匀。
  • 步骤 12/16
    电饭锅内胆垫油纸（我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的），倒入拌好面糊。
  • 步骤 13/16
    磕几下震出大气泡。
  • 步骤 14/16
    盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约半小时，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。
  • 步骤 15/16
    做好的蛋糕。
  • 步骤 16/16
    细腻、因为用枣味的酸奶发酵粉做的酸奶，所以有淡淡的枣香。
小贴士

翻拌面糊手法要轻盈。

发布于 2024-07-16
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