酸奶蛋糕
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恨灵雕

天冷、酸奶消耗的速度就慢些,但是自制的酸奶最好在三天内吃完,否则益生菌的活性就会慢慢消失,营养会大打折扣。用酸奶做的蛋糕成品口感细腻,可与轻乳酪蛋糕相媲美,但是面对乳酪蛋糕那样的担心、在面对酸奶蛋糕时完全就没有,尽可以放心大口吃。

酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎的~~

时间:1-2小时
食材
酸奶 180g
黄油 50g
60g
4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料,黄油隔水融化。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋分离蛋清、蛋黄,蛋黄可以直接放入黄油盆中。
  • 步骤 3/16
    蛋黄和黄油搅打均匀。
  • 步骤 4/16
    倒入酸奶。
  • 步骤 5/16
    再次搅拌均匀.
  • 步骤 6/16
    倒入低粉。
  • 步骤 7/16
    蛋黄面糊搅拌好,4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
  • 步骤 8/16
    挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
  • 步骤 9/16
    上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    倒回蛋白盆中。
  • 步骤 11/16
    全部翻拌均匀。
  • 步骤 12/16
    电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪,直接撕了差不多大小的一块方的),倒入拌好面糊。
  • 步骤 13/16
    磕几下震出大气泡。
  • 步骤 14/16
    盖上锅盖通电,按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温,保温约半小时,再次按下煮饭键,等再次跳到保温,再保温约半小时左右,就行了。
  • 步骤 15/16
    做好的蛋糕。
  • 步骤 16/16
    细腻、因为用枣味的酸奶发酵粉做的酸奶,所以有淡淡的枣香。
小贴士

翻拌面糊手法要轻盈。

发布于 2024-07-16
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