焦糖腰果酥
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欧阳

这是一款很好吃的坚果饼干,特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果,上面的坚果甜甘,下面的饼干酥松,无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食,都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干,超多超多的坚果,让人食欲大增。冷冷的天,带上两块放包包里,等车,等红灯,等人……不必害怕饿着肚子了。烘焙:正的8寸方形模具烤箱中层上下火,饼干底170度烤20分钟,铺上腰果后180度烤10分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 65g
细砂糖 30g
鸡蛋液 15g
焦糖奶油酱 50g
腰果 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟,表面微微金黄,烤出香味即可。
  • 步骤 2/10
    黄油软化后,加入细砂糖,打发至蓬松发白。
  • 步骤 3/10
    加入15克全蛋液,搅打至完全融合。
  • 步骤 4/10
    筛入低筋粉。
  • 步骤 5/10
    拌至无干粉状态。
  • 步骤 6/10
    放上一盘锡纸,然后放上面团,隔着油纸,将面团擀成厚1厘米的长方形面片。
  • 步骤 7/10
    将面片连同锡纸一起转移到烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟。
  • 步骤 8/10
    烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱,拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将拌好的腰果铺放在饼干底上,压紧,重新放入烤箱,180度中层烤10分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉后转移到冷却架上冷却,然后切成小块即可。
小贴士

1、腰果请选用生腰果,不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。

2、焦糖奶油酱是自己做的,请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。

3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸,这样比较好操作,不粘擀面杖。

发布于 2020-10-30
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