1. 腰果最好选择没有添加调味料的生腰果，要保证味道的纯粹，要选用生腰果，生腰果在使用前要先烤熟，烤到腰果表面发黄，有香味飘出就可以了（最好在边看着， 我烤的时间定为十分钟， 过了些);

2. 黄油提前室温软化，与糖一起打发成蓬松状， 加入鸡蛋， 面粉， 每一次加入一种材料都要先充分的搅拌均匀再加下一种；

3. 放入慕斯圈中是为了更方便的整形， 但为了好脱模，要在四周抹上一层油，先将制作好的饼底烤出来；

4. 制作糖浆时加入将糖， 水和麦芽糖一起混合， 小火熬煮， 待慢慢变为浓稠即可，不需要像熬制焦糖样将其中水分全部收干，因为里面混合有麦芽糖；

5. 将熬好的糖浆与烤好的腰果混合后， 平铺在饼托上， 再放入烤箱中继续烤十分钟即可；

6. 当然你也可以用其他形状相近的坚果(如核桃，杏仁， 花生)代替腰果；

7. 我想可能是蛋液放入量少了点， 所以切开时易碎， 因此可以适量加点蛋液量。