腰果酥
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爱卖萌penalty

烤箱换回来,快小半年了,一直用它来做烧烤,感觉有点小浪费,忍不住,慢慢的败了一些烘培食材,工具回来了,前不久,小试了一把,做了最简单的提子饼子,香酥可口,奶香十足,昂宝很是喜欢,每天幼儿园放学回来,都要吃上两块,呵呵。。。这不,趁着十一,带昂宝去越南看昂爸,就想着捣估一些小点心带过去,让昂爸也尝尝我的手艺,免得说我总败家,嘻嘻~~~本想烤核桃酥的,翻了翻家里的存货,之前买的核桃已经吃完了,看见柜子里还有一袋子越南腰果,就它了,反正都是干果,还省了剥壳的麻烦,腰果本来就是熟的,只需要去皮就好,省事,网上找了君之前辈的方子,一步一步,终于送进烤箱了,自我感觉成口还不错,美中不足的就是腰果切的不够碎,成品有一些开裂了,但口感不错,酥酥的,脆脆的,香香的,噢耶~~~*特别感谢君之老师提供的方子,精灵在老师的基础上翻了3倍,多做了一些。

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 300g
糖粉 150g
植物油 155g
鸡蛋 30g
腰果碎 80g
泡打粉 1/4勺
小苏打 1/8勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    各式材料,称重备用。
  • 步骤 2/11
    植物油,打散的鸡蛋,糖粉放入料理盆中,混合均匀。
  • 步骤 3/11
    蛋糕粉,泡打粉,小苏打混合均匀,过筛入料理盆中。
  • 步骤 4/11
    将切碎的腰果碎加入蛋糕粉中。
  • 步骤 5/11
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    把第一步混合好的植物油等,加入蛋糕粉中。
  • 步骤 7/11
    双手带一次性手套,揉成面团。
  • 步骤 8/11
    取45g一个,搓成圆球后,放入烤盘上,压扁后在表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 9/11
    放入提前预热的烤箱中,中层180度,烤约20分钟,表面金黄色即可。
  • 步骤 10/11
    成品图。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1:揉成的面团不能太干,比较湿润的情况下,烤出来的饼干才酥脆。如果面团太干,可适当的加入一些植物油进去。

2:烤制的时间及温度,需要根据自家烤箱的实际情况来调整,新手操作,烤制的时候注意多观察。

3:烤好的腰果酥,放凉后入保鲜盒中,干燥保存,但也需尽快食用。

4:食材中用的蛋糕粉,也可换成普通面粉。

5:腰果如果是生的,需提前入烤箱烤熟,或平底锅中小火炒熟。

发布于 2019-11-04
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