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蛋白酥
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爆炸醋坛子

这个蛋白酥，酥脆可口，入口即化。不过一定要现烤现吃，过一会儿就软了，味道就不好了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 2个
糖粉 50g
玉米淀粉 6g
香草精 2滴
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白分离到无油无水的盆内备用
  • 步骤 2/6
    蛋白内加入2滴柠檬汁，用中高档分次加入糖粉将蛋白打发至硬性发泡（如上图）直立尖角
  • 步骤 3/6
    在打发好的蛋白里加入玉米淀粉和香草精，翻拌均匀，装入裱花袋在烤盘里挤出自己喜欢图案
  • 步骤 4/6
    烤箱预热，上下火100度，放中层烤50分钟左右即可
  • 步骤 5/6
    刚烤好比较软，烤好先凉一会儿，再从烤盘上取下
  • 步骤 6/6
    酥脆感觉非常好好
发布于 2019-01-16
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