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芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白
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蓬霏琅咫天涯

做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~

时间:10-30分钟
食材
黑白芝麻 50g
玉米油 30g
糖粉 30g
牛奶 30g
蛋清（大号鸡蛋） 两个
低筋面粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芝麻放进平底锅焙香。
  • 步骤 2/11
    蛋清加入糖粉。
  • 步骤 3/11
    打散，搅拌均匀即可，不要打发。
  • 步骤 4/11
    加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
  • 步骤 8/11
    烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
  • 步骤 9/11
    烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
  • 步骤 10/11
    成品~
  • 步骤 11/11
    成品~
发布于 2018-06-04
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