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芝麻薄脆
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唐宛如赛高基吔

这个芝麻薄脆特别的好吃，值得大家学习

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
黄油 50g
糖粉 50g
蛋清 4个
盐 2g
熟黑芝麻 25g
熟白芝麻 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉
  • 步骤 2/8
    把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀，不能有面疙瘩，搅拌好后是很光滑的
  • 步骤 3/8
    这是准备好的芝麻
  • 步骤 4/8
    把熟芝麻放进面糊里，继续搅拌均匀，这样就可以了
  • 步骤 5/8
    把调好的芝麻面糊用小勺，一勺一勺的摊在烤盘的油纸上，越圆越好，然后就可以上烤箱烤了
  • 步骤 6/8
    放进烤箱上火，时间是170度10钟左右，边烤边观察颜色，大部分上色就烤好了，趁热拿出来时是软的，放一会儿就会很脆的，记住火候一定掌握好，火大了就会糊，火小了会不脆
  • 步骤 7/8
    这是烤完的第一盘，还有面糊，继续烤，这些面糊共烤了3盘
  • 步骤 8/8
    烤好的薄脆，吃起来芝麻的香味特浓，还脆脆的，口感和味道超棒
小贴士

黄油放入微波炉加热1分钟，就完全融化，没有黄油也可以用没有味道的油，比如玉米油，面糊摊成薄片不用太厚，糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖

发布于 2018-09-17
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