之前做黄金椰丝球生下来的蛋白一直放在冰箱里也不是办法、
正好看到这个椰蓉蛋白饼干的配方、
只要70g蛋白70g椰蓉70g糖就妥妥的了……
真是太简单了……
只是……恩~成品不那么好看……
但是口感还是很不错的~
外壳酥酥脆脆的、里面有些绵软……
1、这款饼干的配料十分简单，但制作却需要十分小心。一定要把握蛋白打发的程度（湿性发泡），蛋白和椰蓉混合的时候也必须注意手法以及力度，如果打发好的蛋白消泡，则做出来的饼干就失去了外酥内松的独特口感。
2、拌好的蛋白椰蓉面糊，请尽快挤入烤盘并烤焙。如果拌好以后长时间没有放入烤箱，则蛋白也会消泡，严重影响效果。
3、烤好的饼干是外酥内松的口感。完全冷却后放入密封盒保存。如果饼干保存过程中外皮变软，可以放入烤箱重新将表面烤至酥脆。