这是一个劲爽柠檬蛋糕，酸味特别浓，怕酸的同学可千万别尝试。但是喜欢柠檬那种带劲的清爽富含VC的口味的人，那它一定是你的菜。
【这个方子请一定不要减糖！真的是酸的！】
这个蛋糕分成柠檬酱和蛋糕两部分。都不难，可是组装的时候要把状态正好的柠檬酱挤到蛋糕糊内部的正中央，烤好之后蛋糕完全包裹住柠檬酱，这是需要技巧的。这不，我的蛋糕顶上，一个个的都顶着柠檬酱呢。其实这样也不错，不过我还是想试试完全包裹住的样子。
先记录下来，下次再来修改菜谱。
这个方子可以做容量大概150ml的纸质玛芬杯6个。但柠檬酱还会剩下一些。剩余的柠檬酱，可以涂抹面包，可以倒在松饼上，或者拌酸奶吃。
1.柠檬酱一定要熬粘稠，能挂在锅边刮刀上那种。
2.冷却的柠檬酱要多冷藏一会儿，尽量在半流质的前提下越凝固越好，否则挤入蛋糕糊的时候会全部扑撒在表面，立即宣告失败
3.裱花嘴插入蛋糕糊一半的高度即可，柠檬酱也不要挤的太多，否则就会像我的蛋糕一样顶部有柠檬酱。啊不过如果你觉得这样也蛮好看的话，当然也是可以的
4.再说一遍，柠檬酱真的真的很酸，不要减糖。（也是因此不要挤太多）。它不是柠檬挞上面那种有淡奶油的酱哈。
5.蛋糕没有泡打粉也不需要打发，那么把黄油打蓬松就显得更加重要了哦！
6.吃不完的蛋糕可以冷冻起来，下次取出170度烤25分钟即可食用。冷冻之后大概能放4-5天。