厦门特产里有个有名的小吃就是椰子饼，特好吃，有了烤箱，可以自己做了，刚好家里剩一盒塔皮，蛋挞皮做的椰子饼更好吃，酥酥脆脆的。
1.想吃椰子饼，又懒得自己做饼皮的，可以试试用蛋挞皮。
2.没有椰蓉的，也可以不放。