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港式蛋挞 （蛋挞皮+蛋挞液）简单
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灯泡与狗

港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，制作很简单，也很可口哦~ 以前在中国做蛋挞都是有现成的蛋挞皮，现在在英国都找不到蛋挞皮了，只能自己动手做，味道挺好的，也比较简单

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
细砂糖A 50g
鸡蛋A 1个
无盐黄油 100g
细砂糖B 70g
牛奶 100ml
水 100ml
鸡蛋B 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    200g低筋面粉，100g黄油，50g细砂糖放入碗1中。 1个鸡蛋打散也放入碗2中准备好。然后用手将碗1中的面粉，黄油，细砂糖充分揉合，倒入鸡蛋液，继续揉，使鸡蛋液和面团充分融合。
  • 步骤 2/10
    蛋液揉合后大概是这样~ 然后准备一张保鲜膜平铺在桌面上，均匀撒上少许低筋面粉，再将面团揉成一个球形，放在准备好的保鲜膜上。 然后就是揉面团那样揉，使少许面粉也和面团揉合，当所有面粉都揉合进面团后，用保鲜膜包上面团
  • 步骤 3/10
    包好后放入冰箱，冷藏1小时
  • 步骤 4/10
    在等待蛋挞皮冷藏的过程中，我们可以先准备蛋液……（原谅这张照片照得这么模糊，本来没有想过要放到网上的）准备好一个量杯，分别加入100ml水和100ml牛奶，再加入80g细砂糖(决定蛋挞液的甜度，可以根据自己口味适当减10-20g)和3个鸡蛋，用打蛋器搅匀。然后将蛋液过筛。这样蛋液就准备好啦，是不是很简单*^_^*
  • 步骤 5/10
    将搅好的蛋挞液过筛，过筛后的蛋挞液就可以直接用啦，是不是挺简单的呢*^_^*
  • 步骤 6/10
    1小时到啦~取出面团，然后从面团上取下一小团，在掌心中揉成小圆球，放在蛋挞杯中，用两个大拇指从中间按匀，平铺在整个蛋挞杯上（注意要尽量铺匀，把边缘多出来的弄下来）。按这样的方法，就可以做好蛋挞皮啦，如果觉得刚从冰箱取出来的面团比较硬，可以在揉小圆球面团的时候多揉一下，用手的温度让它软一点，稍微软一点比较好铺薄
  • 步骤 7/10
    将准备好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，大概8分满就好了，因为在烤的过程中，蛋挞液会膨胀
  • 步骤 8/10
    烤箱170℃，预热10分钟~ 放入烤箱，中层，烤大约25分钟（当然时间要看你做的蛋挞大小，这个要自己掌握好哦）
  • 步骤 9/10
    这样蛋挞就烤好了，不过这次我做的颜色不太好看，小朋友等不急要吃了，所以没有等蛋挞液上色就取出来了，但是颜色也不要太深啦，因为这个是港式蛋挞，不是葡式蛋挞
  • 步骤 10/10
    咬一口，刚出炉的蛋挞，很浓的蛋奶味哦，值得一试！
小贴士

蛋挞皮不要做得太厚，薄一点比较好吃。这个方法很简单，适合休息的时候自己在家做，味道很好哦O(∩_∩)O

发布于 2018-08-10
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