港式蛋挞，挞皮更容易做。很适合初学者。葡式蛋挞和港式蛋挞皮也是有区别的，港式蛋挞的挞皮也很薄，吃起来很酥有点黄油曲奇的感觉，因为挞皮里加了大量的黄油。港式蛋挞水有点像甜的炖蛋，当然比炖蛋要水嫩的多,比葡式蛋挞烤的比较嫩，表面也不会出现棕色的斑块。
烤的过程要注意观察，挞皮边缘发黄即可，别烤老了。