港剧的大都知道茶餐厅，去茶餐厅少不了要点港式蛋挞尝一尝，港式蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞，现在有现成的蛋挞皮买，制作起来就方便多了，而且100%不会失手。
1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存。
2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑。