葡式蛋挞 蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。
鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行。
蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。