葡式蛋挞
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安秋绿光

这袋蛋挞皮还是节前购入的,由于没有淡奶油,一直冷冻在冰箱里。正好趁着有活动,采购了淡奶油等一批烘焙用品,但路上耽误太长,直到上周才收到。赶紧烤了几个经典的葡式蛋挞,味道感觉比买的要好吃多了。

食材
蛋挞皮 6个
鸡蛋黄 2个
牛奶 65g
淡奶油 60g
白砂糖 25g
粟粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶锅中加入牛奶,
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖,
  • 步骤 3/11
    加入淡奶油,
  • 步骤 4/11
    移到火上烧开,关火,
  • 步骤 5/11
    加入粟粉,快速搅拌均匀,
  • 步骤 6/11
    待稍凉后,加入蛋黄,
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀,
  • 步骤 8/11
    过筛两次,去掉泡沫,挞水便做好了,
  • 步骤 9/11
    将做好的挞水倒入蛋挞皮中,九分满即可,
  • 步骤 10/11
    过筛两次,去掉泡沫,挞水便做好了,
  • 步骤 11/11
    烤好的葡式蛋挞。
小贴士

这些量正好够做6个蛋挞,如果做得多,请成比例添加用料。

发布于 2024-06-07
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