葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门。
1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存；
2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑；
3、享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右，一方面不至于过烫和火气过大，另外微热的状态吃起来比冰冷的更香。