港式蛋挞又叫牛油皮蛋挞和葡式蛋挞的千层酥皮有着本质的区别，港式蛋挞的挞皮制作比葡挞的酥皮要简单很多，类似于曲奇饼干的样子，但又没有曲奇饼干蓬松，反正口感是我特别喜欢的，一口脆脆的挞皮配上嫩嫩的挞液，简直太美好啦。这个蛋挞也有一些我自己的情节在里边，因为十几年前第一次吃的蛋挞就是这种皮的，后来吃过无数的葡式蛋挞，但是依然怀念第一次吃到的这个味道。值得一提的是此方子中的蛋挞液虽然很简单，但是味道依然浓郁，喜欢动手的亲们不要错过啦。
配方中蛋挞液适合所有的葡式蛋挞，不加淡奶油，不加吉士粉也一样好吃。此挞皮也同样适用各种水果派的派底。比如苹果派，樱桃派等，自己多发挥吧。