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葡式蛋挞
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自彼谂蚀壳_

下午来一份蛋挞，简单快手又美味～

时间:10-30分钟
食材
纯牛奶 350ml
蛋黄 4枚
白糖 30g
淀粉 10g
蛋挞皮 12只
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    快手简单的下午茶
  • 步骤 2/9
    蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
  • 步骤 3/9
    准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
  • 步骤 4/9
    纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
  • 步骤 5/9
    牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入淀粉10g搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
  • 步骤 8/9
    做好的蛋挞液
  • 步骤 9/9
    蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
小贴士

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。

2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。

3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。

发布于 2019-02-17
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