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杯子蛋糕！超简单！
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廁所里的雨丹

今天来分享一个很简单的杯子蛋糕的方子~（请忽略有点点微焦的表面，我不小心烤过头啦！/(/ /•/ω/•/ /)/）

食材
低筋面粉 45g
鸡蛋 2个
细砂糖 45g
牛奶 20g
无盐黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    1.黄油隔热水融化.备用。
  • 步骤 3/11
    2.蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 4/11
    3.细砂糖分三次加入蛋清.（打到粗泡加入一次，打成细腻加入一次，打至出现纹路时加入一次）打好后，这时烤箱可以进行预热了，上下火170度。
  • 步骤 5/11
    4.直接倒入蛋黄，然后搅拌均匀.（不能划圈哦！用画十字法或者像炒菜一样上下翻）
  • 步骤 6/11
    5.筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    6.牛奶倒入黄油里混合均匀。
  • 步骤 8/11
    7.混合好的油水倒入面糊里，搅拌均匀，成蛋糕糊。
  • 步骤 9/11
    8.面糊倒入纸杯中。（可以借助裱花袋挤入，大概八分满就可以了，我挤多啦）然后把它轻轻在桌子上震几下，震去气泡。
  • 步骤 10/11
    9.放入预热好的烤箱。170度，中层上下火，20分钟左右直到表面金黄就可以出炉啦！（烤的时候要多留意，小心烤焦哦！）
  • 步骤 11/11
    虽然表面有点微焦，不过还是香喷喷哒，很好吃~喜欢吃甜一点的可以放多一点点糖哟~
小贴士

Tips：

▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.

▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g.

▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.

▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.

发布于 2019-01-25
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