圣诞麋鹿杯子蛋糕
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湖工BB机

昨天已经把牛吹出去了,要做“圣诞麋鹿杯子蛋糕”,所谓变压力为动力,还好今天没放自己的鸽子,如期交了作业。

我就纳了闷了,怎么从我手里出来的小动物都是肥肥胖胖的呢?想着是做成小麋鹿的样子,可还是象小熊。昨天的“圣诞小熊心太软”本来是想做成圣诞老人的。看来我应该去动物园和小熊们打打招呼,看我多想着它们啊。

就算是象小熊,我也得叫它们麋鹿。人家圣诞老人坐的雪撬是麋鹿拉的,才能满世界跑着给小朋友们送礼物,你给换成小熊试试,那能快得了么,全世界人民都着不起那急啊。所以,我必须一口咬定,我这做的就是“圣诞麋鹿”,不是“戴了蝴蝶结的小熊”!

给照片加水印的时候,看着这些小麋鹿们我直想乐。傻呵呵的真好玩。也是巧了,做出来眼睛都一致,全朝着一方向看,真好玩。

这回的蛋糕主体还是巧克力口味,也是为了和表层的巧克力酱所呼应。用了热那亚蛋糕的手法,把黄油化成液态后与全蛋糊拌合,这样可以省去室温软化黄油的时间。加了少许蜂蜜调味,烤后味道算不明显,如果图省事,不加也行。

表面的巧克力酱本来想重新来个配方和操作手法的。但是实在没时间了,就用的我以前的巧克力酱方子,等下我会附后在后面,非常简单好用,做熟练的话,备好料只需5分钟能就做好了。得说明一下,巧克力酱做好后要等凉成膏状再抹在蛋糕上面,如果还有温度那会很软,粘不住鹿角。也可以买超市的巧克力酱代替。

来说说表面装饰,鼻子用的是蛋黄饼干,做点请点击这里:蛋黄饼干做法。若没时间做,可以在超市里找找差不多的蛋黄饼干。眼睛鼻子用的是M巧克力豆、两只鹿角用的饼干有点特别,是一种咸味的。在超市进口食品区卖饼干的地方能买得到,很常见。

食材
低筋面粉 100克
可可粉 20克
杏仁碎 30克
黄油 80克
鸡蛋 2枚
蜂蜜 20克
70克
无铝泡打粉 1/4茶匙
巧克力酱 150克
烤好的巧克力杯子蛋糕 适量
M豆 适量
咸味圈形饼干 适量
蛋黄饼干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀,再过两遍筛备用
  • 步骤 2/17
    料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜
  • 步骤 3/17
    用电动打蛋器中速打发
  • 步骤 4/17
    蛋液经打发后变成乳白色,体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下,在盆中短时间
  • 步骤 5/17
    堆出缎带纹并很快消失
  • 步骤 6/17
    黄油隔热水融化成液态后降至室温。(此步骤需在打蛋糊之前完成)
  • 步骤 7/17
    将黄油缓缓倒入蛋糊中,并同步用电动打蛋器搅拌面糊,直至黄油与面糊搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    此时蛋糊体积会略为变小,橡皮刮刀舀起蛋糊时,仍然会有缎带纹,但是堆积时间极短
  • 步骤 9/17
    加入一半提前筛过的粉类
  • 步骤 10/17
    用手动打蛋器轻快略拌匀
  • 步骤 11/17
    将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀
  • 步骤 12/17
    改用橡皮刮刀兜底拌几下,以免有面粉沉底不均匀现象
  • 步骤 13/17
    将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后,将烤盘放入,同样温度烤25-30分钟取出待凉
  • 步骤 14/17
    将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱
  • 步骤 15/17
    嘴的部分粘上蛋黄饼干代替,眼睛用M豆代替
  • 步骤 16/17
    粘上咸味圈形饼干代替鹿角
  • 步骤 17/17
    裱花袋里装上少许巧克力酱,挤一点在蛋黄饼干上,粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠
发布于 2018-12-31
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