很多朋友为了方便一直都是在淘宝上买现成的蛋挞皮半成品。确实非常方便，五分钟就搞定了，接着就是坐下等吃了。
但是现在基本市面上的蛋挞皮半成品全部都是用植物黄油做的，口感没有进口黄油做出来的香，而且营养也没有那么好。有的还含有反式脂肪酸。
所以我还是建议大家有时间的情况下，最好自己做蛋皮虽然麻烦了一些，但是自己学烘培，就是为了健康呢。
而且当你熟悉之后，你可以一次多做几份，多的把它放冷冻柜可以放很久哦。想吃的时候拿出来也是很方便滴！
蛋液我用的是全蛋+牛奶的配方，营养全面，又不浪费蛋白，经济实在！缺点：蛋挞液没那么黄比较白一点点，但只有做对比才能看得出来，一般是看不出来的，口感我觉得全蛋的更好吃。
1.蛋皮一定要揉至光滑。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
2.每个步骤松弛的时间肯定要到位，不然面团也会回缩，可能会导致破裂开来，流出黄油。
3.建议每次松弛都要放冷冻。不要放冷藏。
4.第13步，可以用面杖圆形的一方把中间按一下。帮助整形，记得底部一定要薄。
5.蛋液做法：找一个大一点的盆子打入两个鸡蛋，打蛋机把他混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀，再加入炼奶搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀就可以了。