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切块黄油蛋糕
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皋瞳孔中的迷雾

戚风的轻盈，一直就是我的最爱。但是近段，我喜欢上了黄油蛋糕的湿润绵软，喜欢的朋友可以试试哦！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 40克
低粉 53克
白砂糖 53克
盐 0.5克
牛奶 53克
鸡蛋 4只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有的食材备用。黄油隔水融化。
  • 步骤 2/7
    三个蛋黄和一个全蛋、牛奶，拌匀。
  • 步骤 3/7
    将液态黄油加入蛋黄里，拌匀后筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 4/7
    蛋白五个，分成加入白糖打至出现大弯钩。
  • 步骤 5/7
    将蛋白糊和蛋黄糊糊分两次翻拌均匀后倒入模具。用力震出大气泡。
  • 步骤 6/7
    放入预热好的蒸汽烤箱，烤80分钟。
  • 步骤 7/7
    出炉，稍微冷却后切片试用。
小贴士

黄油采用隔水融化的方式，稍微冷却下再加入蛋黄糊糊。

如果没有蒸汽烤箱，可以采用水浴法烤制。

发布于 2019-09-27
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