雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕
9.1万 热度 845 收藏
replace二二

定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟,同时消耗菠萝蜜核和白巧克力,还是别算了吧。好多油,却没多少粉,菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡,并喷溅到烤箱四壁,想到擦洗烤箱,想到多少肥膘,也只能是感慨而已。出炉之后,发现犯了个错误。非不沾模,仅只是在内壁抹了一层油而已,对于面包也许足矣,对于这蛋糕,大概还得再撒一层粉,才好脱模。起码,也得在底部垫上一层纸。果然,左折腾,右折腾,也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面,继续下一步骤,再等到它冷却,看看是不是会好脱模一点。冷了也费劲。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝蜜核泥 90g
黄油 67g
50g
低筋粉 25g
鸡蛋 1个
泡打粉 1g
熟菠萝蜜核 5g
熟菠萝蜜核 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋糕:菠萝蜜核泥90克,黄油67克,糖50克,低筋粉25克,鸡蛋1个,泡打粉1克,熟菠萝蜜核5个 装饰:熟菠萝蜜核1个,白巧克力20克
  • 步骤 2/15
    90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打,
  • 步骤 3/15
    成细腻的泥,
  • 步骤 4/15
    黄油软化,同细砂糖一起倒入大碗。
  • 步骤 5/15
    搅打至松发。
  • 步骤 6/15
    分次加入鸡蛋搅打,成均匀糊状。
  • 步骤 7/15
    泡打粉与面粉混合,筛入油蛋液中。拌匀。
  • 步骤 8/15
    加入菠萝蜜核泥,拌匀。
  • 步骤 9/15
    将五个菠萝蜜核切成小块,倒入面糊中,
  • 步骤 10/15
    拌匀。
  • 步骤 11/15
    装入模具,8分满。
  • 步骤 12/15
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤约35分钟左右。
  • 步骤 13/15
    将白巧克力隔水融化,
  • 步骤 14/15
    蛋糕烤至表面金黄,出炉。
  • 步骤 15/15
    脱模,表面抹上白巧克力,再将剩下的一个菠萝蜜核切碎,撒在表面。
小贴士

菠萝蜜核可以用板栗代替。

非不粘模需涂油散粉以便于脱模。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-28
评论
相关菜谱