蜂蜜小面包
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飞霜鱼传尺愫

这款小面包加了苹果蜂蜜,非常的香甜松软,带有淡淡的苹果香味,表面刷上蜂蜜水不但使面包表面光泽亮丽,更能保持面包的松软度,让人忍不住想咬上一口,有没有忍不住的童鞋,赶紧动起手来吧

时间:10-30分钟
食材
牛奶 100ml
细砂糖 35g
酵母 3g
1g
鸡蛋 20g
黄油 15g
苹果蜜 20g
蜂蜜水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将高筋面粉、牛奶、鸡蛋和蜂蜜加入面包桶内
  • 步骤 2/16
    糖和盐对角分开放,然后装面包桶装入面包机内,选择和面程序20分钟
  • 步骤 3/16
    20分钟后面团到达扩展程度
  • 步骤 4/16
    加入软化的黄油
  • 步骤 5/16
    再次选择和面程序20分钟,面团能拉出手套膜即可
  • 步骤 6/16
    取出面团分成四份,滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/16
    取一份小面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/16
    再由上至下卷起
  • 步骤 9/16
    然后用刮板切成两份
  • 步骤 10/16
    依次摆入烤盘中
  • 步骤 11/16
    将面包坯放入烤箱进行发酵
  • 步骤 12/16
    发至两倍大取出
  • 步骤 13/16
    刷上鸡蛋液
  • 步骤 14/16
    撒上白芝麻
  • 步骤 15/16
    烤箱预热165度,放中层上下火烤15分钟
  • 步骤 16/16
    待表面上色均匀后取出,立马刷上蜂蜜水
小贴士

面包坯发酵时可以在烤箱底下放两碗热水,增加湿度,以免面包表皮发干。蜂蜜水用苹果蜜和水1:1调均即可。

发布于 2023-04-25
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