今年这个夏天里，因为每隔一段时间就会做一次冰激凌，冰激凌要用到蛋黄，所以就导致蛋白会被剩下。
通常最先想到处理蛋白的方法就是做马卡龙，但夏季天气闷热、湿度大，恐怕很难成功，就不敢再试了。
后来就想到可以做天使蛋糕呀，再一想，索性再增添点趣味，用竹碳粉做成黑白分明、可爱的奶牛纹蛋糕卷，岂不是更好玩？
既然蛋糕体是黑白分明的，内馅也应该是纯纯的白色吧，所以就用了奶油乳酪夹心，如此这般~~成就了这名符其实的“特浓奶牛卷”。
蛋糕的口感是湿润、松软却又比戚风略有弹性；内馅酸甜适口，奶香浓郁，冷藏后凉凉的食用感觉好棒！
※在加竹碳粉的步骤中，先将竹碳粉加入到少量蛋糕糊中拌匀后，再和大部分的蛋糕糊拌匀就比较好操作了，这样也不容易消泡。至于具体的分量不用太过计较，差不多就可以。
※以上的材料量做出的成品大约是22×32cm烤盘一盘的量，请酌情增减。