Name: 奶牛斑点蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 65g; 鸡蛋 4个; 牛奶 50g; 食用油 50g; 糖 10g; 朗姆酒 2-3滴; 塔塔粉 少于1g; 可可粉 10g; 淡奶油 100g

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奶牛斑点蛋糕卷

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月球上usage

【烘焙甜点】奶牛斑点蛋糕卷，奶香浓郁，松软可口，用少许可可蛋糕糊点缀上奶牛斑点，顺间高大起来，口中回味无穷，美味佳肴随时随地享受。分享一下供参考。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 65g

鸡蛋 4个

牛奶 50g

食用油 50g

糖 10g

朗姆酒 2-3滴

塔塔粉少于1g

可可粉 10g

淡奶油 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

称重低筋面粉，糖，牛奶，食用油，可可粉和鸡蛋及朗姆酒备上
步骤 2/21

鸡蛋分离两个干净盆中
步骤 3/21

打散蛋黄加入食用油和牛奶搅打融合
步骤 4/21

过筛低筋面粉，然后用刮刀翻拌均匀备用
步骤 5/21

蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥，随后放入少于1克塔塔粉（随意）
步骤 6/21

高速打发蛋白，分三次加入糖
步骤 7/21

打发有清晰纹路蛋抽有直竖小尖角即可
步骤 8/21

取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9/21

在倒回剩下蛋白中翻拌均匀
步骤 10/21

舀少许蛋糕糊放入可可粉翻拌均匀装入裱花袋中，剪去尖角处备用
步骤 11/21

烤盘铺一张油纸，把可可蛋糕糊挤入烤盘上，花型随意感觉像奶牛斑点就行
步骤 12/21

送入预热160度烤箱，上下火烤制1-2分钟，手指触摸表面不沾即可拿出来
步骤 13/21

然后倒入蛋糕糊抹平表面振动气泡
步骤 14/21

在次送回预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
步骤 15/21

利用烤制蛋糕时间，从冰箱把淡奶油倒入盆中加少许糖低速打发淡奶油
步骤 16/21

打制硬性发直竖尖角即可
步骤 17/21

出炉后倒扣放在烤网上趁热去掉油纸
步骤 18/21

反过面用刮刀刮去表面金黄色蛋糕皮（这步随意）
步骤 19/21

稍加放凉即可把淡奶油抹上面，淡奶油薄厚依个人来定
步骤 20/21

借助擀面杖卷成卷放冰箱定型半小时
步骤 21/21

定型后去掉油纸切块即可享用了

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度和时间依个人烤箱型号自已掌握一下。

发布于 2020-01-17