记得第一次做戚风，在百度里找了N多有关戚风的注意事项不知道看了多少篇，几乎能把它背出来，在实操的过程中小心谨慎地一步一步的做，生怕在哪一步出了什么差错，终于，终于看着蛋糕发起来了，满屋充溢着蛋糕的香味，心里那激动呀！第一个戚风也是第一次做蛋糕，在我的手笔之下成功。
来一段冬对戚风的总结：
1、鸡蛋必须冷藏过的，这样更易打发以及更易分开蛋黄与蛋白。
2、细砂糖的量不易减少，太少的话容易消泡，糖对泡沫更能稳定。
3、蛋白中加入玉米淀粉与柠檬汁更能稳定蛋白泡沫。
4、蛋白的打发至关重要，关系到整个戚风的成败。
5、戚风开少许裂不成问题的，只要达到一定的高度，周边不塌腰，不回缩。