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10寸戚风蛋糕
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戚天啸傲龙飞

蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 8个
面粉 135g
牛奶 60g
色拉油 60g
蛋黄糖粉 50g
蛋白糖粉 90g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄加糖粉拌均。
  • 步骤 2/13
    加入牛奶拌均。
  • 步骤 3/13
    加入油拌均。放一旁静置。
  • 步骤 4/13
    蛋白加入30克糖粉。
  • 步骤 5/13
    打到鱼眼泡，加入第二次糖粉。
  • 步骤 6/13
    打到有纹路，加入最后一次糖粉。
  • 步骤 7/13
    打到蛋白有小直角。
  • 步骤 8/13
    蛋黄糊加入面粉，搅拌至无干粉就好。
  • 步骤 9/13
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊，充分搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    倒回蛋清糊中，翻拌均匀。第一次做十寸，满满一大盆。
  • 步骤 11/13
    烤箱140度中下层65分钟。
  • 步骤 12/13
    出炉前用牙签扎一下，牙签无蛋糕渣即可。
  • 步骤 13/13
    出炉倒扣，自然放凉，脱模。
小贴士

蛋糕

发布于 2020-01-15
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