6寸+8寸+10寸戚风蛋糕配方
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戚风蛋糕,很多人说做不好还真是会被(ꈍᴗꈍ)气疯,其实只要掌握好步骤,手法,很容易成功的,这里提供6寸,8寸,10寸戚风蛋糕的配方…有什么不懂的可以评论问我

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕配方
牛奶 120g
玉米油 120g
白砂糖 95g
鸡蛋 8个
柠檬汁 几滴
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8寸戚风蛋糕配方
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10寸戚风蛋糕配方
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图里操作步骤是用6寸戚风蛋糕的配方
8寸,10寸同样操作
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料大集合
  • 步骤 2/9
    先把蛋白和蛋黄分离出来,这是蛋黄
  • 步骤 3/9
    这是分离出来的蛋白
  • 步骤 4/9
    然后把玉米油,牛奶放进蛋黄里,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    这是搅拌好的蛋黄糊
  • 步骤 6/9
    然后把低筋面粉分两次加进去,第一次先放一半,搅拌均匀,再放剩下的一半,搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    这是搅拌好的蛋黄糊,流动性的状态,各自面粉吸水性不一样,蛋黄糊不能太干,如果你搅拌的时候觉得太干就适当加些牛奶中和一下,如果面糊太稀就适当加些低筋面粉中和一下,最终做好面糊的状态是流动性的,如图所示…把搅拌好的面糊放一旁备用
  • 步骤 8/9
    接下来,我们来打发蛋白,先滴几滴柠檬汁,如果家里没有可以用白醋代替,先把蛋白打发至起泡泡状态
  • 步骤 9/9
    然后把配方里的糖,分3次加进去打发,这是放的第一次
小贴士

看完有不懂的可以在下方评论问我哦,发个教程很累的,打字都累人啊,我有时候很懒发教程,要拍照,要记步骤,要想,要打字,你们说累不累人(ꈍᴗꈍ)

发布于 2018-11-30
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