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6寸戚风蛋糕
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孙女神级的真汉子

戚风蛋糕是chiffon cake的音译，chiffon是雪纺稠，从名字就能看出这是一款细腻柔软的蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 51g
色拉油 24g
牛奶 24g
砂糖蛋黄用 18g
砂糖蛋白用 36g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
  • 步骤 2/2
    入烤箱，180度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
小贴士

面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，蛋白不要过度打发

发布于 2018-11-09
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