长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图
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杢德彪西塞罗本西

新入的长帝CK25B 终于可以挑战戚风蛋糕了!~~~虽然有点开裂~但是对于新手来说还是不错的!新手都认为戚风蛋糕很难,第一次必失败,我也看了说有人做了7次才成功!其实没有这么恐怖,我就用简单的话分享一下我的心得吧!

食材
鸡蛋 3个
玉米油 24g
牛奶 24g
细砂糖(蛋白用) 36g
细砂糖(蛋黄用) 18g
柠檬汁 四分之一汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先打发蛋白!分三个阶段,1.用打蛋器打至起泡后加入三分之一细砂糖,继续打。2.打发至有较细腻后加入第二次糖,继续打。3、感觉有些阻力时加入第三次糖。直到打到如图所示,提起打蛋器有小尖峰为止。
  • 步骤 2/15
    把3个蛋黄打散!注意,不是用打蛋器打发而是搅开!
  • 步骤 3/15
    分别加入糖,打散;柠檬汁就(没有可不加),打散;牛奶,玉米油。最后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀像炒菜似的从下往上搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    取三分之一蛋白加入蛋黄盆上下搅拌均匀后,全部都倒入蛋白盆中搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    装入6寸模具中。向下磕碰一下使空气出来。
  • 步骤 6/15
    长帝CK25B,中下层,135度,上下火,一个小时。
  • 步骤 7/15
    出炉!有些开裂~!
  • 步骤 8/15
    倒扣放凉~
  • 步骤 9/15
    凉透后用小刀围绕蛋糕划一圈之后~~~
  • 步骤 10/15
    大功告成!
  • 步骤 11/15
    来一块吧!~O(∩_∩)O~
  • 步骤 12/15
    第一次装饰的蛋糕~想放太多东西,最后总结,越少越好看!
  • 步骤 13/15
    腰果压碎
  • 步骤 14/15
    没有草莓。。。。。
  • 步骤 15/15
    还是草莓好看,大家有什么好看的蛋糕裱花造型来交流一下吧!
小贴士

摸奶油还是不均匀~准备入一个转台。。哈哈

发布于 2019-01-05
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