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八寸戚风蛋糕
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【烘焙甜点】八寸戚风蛋糕～闷热天烤蛋糕感觉就像蒸桑拿一样太热了，真是汗流浃背，挡不住馋馋人类吃的疯狂，不多说了，稍后戚风蛋糕与馋人供分享。

时间:30分钟-1小时
食材
室温鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
糖 50g
食用油 60g
牛奶 60g
盐 少于1g
塔塔粉 少于1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    室温鸡蛋，低筋面粉，糖，食用油，牛奶，盐，塔塔粉全部备齐
  • 步骤 2/12
    鸡蛋放凉感觉盆中
  • 步骤 3/12
    蛋黄打散倒入食用油和牛奶继续打均匀
  • 步骤 4/12
    过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用
  • 步骤 5/12
    蛋清放少许塔塔粉和盐
  • 步骤 6/12
    电动打蛋器打发大泡状，分三次加入糖
  • 步骤 7/12
    打至湿性发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
  • 步骤 8/12
    取少许蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    倒入八寸活底模具中，抹平表面振动气泡
  • 步骤 11/12
    送入预热150度烤箱，上下火中下层烤50分钟即可，出炉室温放凉，凉后顺利脱模
  • 步骤 12/12
    脱模摆放效果图
小贴士

提示:烤箱温度也个人烤箱脾气来掌握，食材供参考。

发布于 2019-08-06
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