Name: 八寸戚风蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 室温鸡蛋 5个; 低筋面粉 80g; 糖 50g; 牛奶 50g; 食用油 60ml; 塔塔粉 少许; 盐 少许

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八寸戚风蛋糕

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温柔的高韵祁

【烘焙甜点】八寸戚风蛋糕～一开始学做蛋糕就是从戚风蛋糕学起，而且戚风蛋糕胚用处广泛，口感喧软像海绵一样，甜而不腻，入口即化，不厌的口味是我的最爱。

时间:30分钟-1小时

食材

室温鸡蛋 5个

低筋面粉 80g

糖 50g

牛奶 50g

食用油 60ml

塔塔粉少许

盐少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材，低筋面粉，鸡蛋，糖，牛奶，食用油，盐和塔塔粉
步骤 2/13

鸡蛋分离干净盆中
步骤 3/13

蛋黄打散加入少许糖打均匀
步骤 4/13

倒入食用油和牛奶继续打均匀
步骤 5/13

然后过筛低筋面粉翻拌均匀备用
步骤 6/13

蛋清加入少许盐和塔塔粉
步骤 7/13

用电动打蛋器打发大泡泡状，分三次加入糖
步骤 8/13

打发纹路清晰拉起蛋抽有直竖尖角即可
步骤 9/13

取少许放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 10/13

在到回剩下蛋白中翻拌均匀
步骤 11/13

倒入八寸活底模具振动气泡抹平表面
步骤 12/13

送入提前预热145度烤箱中，上下火中下层50分钟即可
步骤 13/13

出炉倒扣室温放凉，凉后脱膜切块或做生日蛋糕胚

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度时间也个人烤箱脾气掌握一下哦！

发布于 2020-01-17