做了N次戚风蛋糕、用了很多方子.最后综合出自己使用的方子.按自己的烤箱、经过多次试验、都很不错的、而且也学会了徒手脱模,如果鸡蛋小于三百二十克,那面粉要用八十克
开裂不是缺陷,不要纠结,不收腰不塌陷,才是完美,步骤有点多,不过绝对详细,记住以后会节省很多时间哒,有点啰嗦,有锴字.已经改过来了、