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枸杞子八寸戚风蛋糕
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澈忻粕韶俗

自从学会做蛋糕之后， 戚风蛋糕也是我常做的一款点心了，因为省时，不象面包还要发面要等好久，戚风说做就可以，只要备好鸡蛋就差不多了。这款枸杞子蛋糕也是看到亲们这么做的，就学来了其实我认为若换成葡萄干会更好。一直都用着老师的方子做的，没敢换过，以为做蛋糕的方子会很严格，这次试了一位豆亲的配比做法，粉的用量大了些，同时也减了糖的用量，还不错，看来这个蛋糕也是可以灵活改变的

食材
牛奶 78g
细砂糖 15g
植物油 78g
泡打粉 5g
蛋黄 72g
低筋面粉 120g
蛋清 132g
细砂糖 50g
柠檬汁 3滴
枸杞子适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所有的材料并蛋黄分离
  • 步骤 2/17
    蛋黄加入白糖打散
  • 步骤 3/17
    加入油和奶一起拌均
  • 步骤 4/17
    不要打发
  • 步骤 5/17
    筛入面粉和泡打粉
  • 步骤 6/17
    拌均即可备用
  • 步骤 7/17
    蛋白中加入几滴柠檬汁
  • 步骤 8/17
    先低速打至粗泡加入三分之一糖
  • 步骤 9/17
    再加三分之一糖打至细泡
  • 步骤 10/17
    再加三分之一糖打至干性打发
  • 步骤 11/17
    取三分之一的蛋白放入蛋黄中切拌
  • 步骤 12/17
    再取三分之一混合
  • 步骤 13/17
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀
  • 步骤 14/17
    不要出现大泡，和蛋白块的情形就可以了
  • 步骤 15/17
    倒入八寸模具，振出大泡
  • 步骤 16/17
    洒上枸杞子即可
  • 步骤 17/17
    将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可
小贴士

具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦

发布于 2024-11-18
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