本打算用5个鸡蛋烤8寸戚风蛋糕的，可是在打蛋时有2个蛋黄己散开与蛋白混合在一起了，所以就多用2个鸡拌入面糊中，所以酸奶的份量也相应的减少了，也许是鸡蛋多的原因吧，蛋糕特别的香喔！其它的做法是一样的喔！这次配方无意的生成，反而烤出了一个超完美的戚风！蛋糕的口感弹性十足，细腻嫩滑，香
1、蛋白打发一定要干性打发（硬性打发）。2、蛋白打发的好在拌面糊时是不会消泡的，倒入模具后要多颠几下，一定要振出大气泡，烤好的蛋糕体的口感会更细腻。3、烤的温度上下火140-150度以内，温度高容易开裂。我32L的烤箱用145度烤35分钟后盖上锡纸烤35分钟后，撤掉锡纸130度再烤10分钟，全程烤80分钟。进烤箱10分钟以后开始长高，到20分钟时长高会高于模具，到30分钟时中间长高高于模边7cm-8cm左右，蛋糕表面也开始上色至浅黄色，所以需要盖锡纸。