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一个配方6寸，8寸，10寸戚风蛋糕都有了
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凉白开啊啊唉

此配方全部是按10寸戚风来做的，6寸和8寸烤箱一次性烤，明天用来做蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8个
细砂糖 80g
植物油 60g
牛奶 60g
低粉 130g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    合集，蛋清蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器打至糖融化
  • 步骤 2/8
    一次加入食用油，我用的是金龙鱼调和油，牛奶，最后筛入低筋面粉和10g抹茶粉搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/8
    蛋清放几滴柠檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到干性状态，如图，这时候预热烤箱上下火170度10分钟
  • 步骤 4/8
    蛋清分两次加入到蛋黄糊中，最后一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    6寸8寸模具准备好，把蛋糕糊倒进去把，我倒的2个一样高
  • 步骤 6/8
    入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分钟，转140度25分钟，剩15分钟时就把6寸的拿出来在桌面上震一下倒扣在烤网上，烤箱停了8寸的也可以了，每个烤箱脾气不一样，度数上也会不同。
  • 步骤 7/8
    出炉，这两个是抹茶味的
  • 步骤 8/8
    用此配方又做了个10寸的，哈哈，期待明天的双层水果蛋糕
小贴士

配方里抹茶粉10克忘写啦，欢迎亲来吐槽(^_^)

发布于 2018-06-19
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