Name: 椰丝莲蓉面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 300g; 好立克 20g; 清水 140g; 鸡蛋 1个; 砂糖 25g; 盐 1/3小勺; 酵母 3.8g; 葵花籽油 15g; 莲蓉 适量; 椰丝 适量

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椰丝莲蓉面包

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disorder波塞冬

上次用莲蓉做的面包很好吃，剩下的月饼还有一盒，继续用来做面包，这次的面包没有加奶粉，加入了好立克，味道更好。还在上面撒上了一点椰丝，烤的时候那椰丝的味道满屋飘香。。。。。。。。。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

好立克 20g

清水 140g

鸡蛋 1个

砂糖 25g

盐 1/3小勺

酵母 3.8g

葵花籽油 15g

莲蓉适量

椰丝适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备的材料
步骤 2/24

挖出来的莲蓉馅
步骤 3/24

分成等份
步骤 4/24

把材料（葵花籽油除外）倒入面包机，酵母放最后
步骤 5/24

启动面包机和面键
步骤 6/24

揉面约25分钟停止
步骤 7/24

加入葵花籽油
步骤 8/24

继续按揉面功能25-30分钟
步骤 9/24

揉好的面团可拉出薄膜
步骤 10/24

揉好的面团滚圆放入面包机自然发酵，不需通电
步骤 11/24

发酵2.5-3倍大即可
步骤 12/24

取出面团压扁
步骤 13/24

分成10个小剂子
步骤 14/24

滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 15/24

松弛好的小面团
步骤 16/24

取小面团压扁，放入莲蓉
步骤 17/24

包好，滚圆
步骤 18/24

压扁
步骤 19/24

先切4刀平分
步骤 20/24

再每个片片再切一刀平分
步骤 21/24

做成的8片花瓣的面包形状进行二次发酵
步骤 22/24

二次发酵好，刷上蛋液，撒上椰丝
步骤 23/24

烤箱预热好后，把面包放入中层上下火190度15分钟
步骤 24/24

烤好的面包

小贴士

1、揉好的面团可以拉出薄膜或者拉出后出现光滑的洞口都可以，这样做出来的面包比较有弹性软绵

2、发酵要到位，不然烤好的面包会塌陷或者收缩，也会影响口感

3、做好的小面团要松弛10-15分钟，除了方便以下步骤操作，还可以增加面团的延展性

4、烤的时间和温度根据面包大小和自家烤箱而定，但是烤的时间不能过长，否则失去水分面包就会变硬

发布于 2024-08-23