椰丝莲蓉面包
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disorder波塞冬

上次用莲蓉做的面包很好吃,剩下的月饼还有一盒,继续用来做面包,这次的面包没有加奶粉,加入了好立克,味道更好。还在上面撒上了一点椰丝,烤的时候那椰丝的味道满屋飘香。。。。。。。。。

时间:1-2小时
食材
好立克 20g
清水 140g
鸡蛋 1个
砂糖 25g
1/3小勺
酵母 3.8g
葵花籽油 15g
莲蓉 适量
椰丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备的材料
  • 步骤 2/24
    挖出来的莲蓉馅
  • 步骤 3/24
    分成等份
  • 步骤 4/24
    把材料(葵花籽油除外)倒入面包机,酵母放最后
  • 步骤 5/24
    启动面包机和面键
  • 步骤 6/24
    揉面约25分钟停止
  • 步骤 7/24
    加入葵花籽油
  • 步骤 8/24
    继续按揉面功能25-30分钟
  • 步骤 9/24
    揉好的面团可拉出薄膜
  • 步骤 10/24
    揉好的面团滚圆放入面包机自然发酵,不需通电
  • 步骤 11/24
    发酵2.5-3倍大即可
  • 步骤 12/24
    取出面团压扁
  • 步骤 13/24
    分成10个小剂子
  • 步骤 14/24
    滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 15/24
    松弛好的小面团
  • 步骤 16/24
    取小面团压扁,放入莲蓉
  • 步骤 17/24
    包好,滚圆
  • 步骤 18/24
    压扁
  • 步骤 19/24
    先切4刀平分
  • 步骤 20/24
    再每个片片再切一刀平分
  • 步骤 21/24
    做成的8片花瓣的面包形状进行二次发酵
  • 步骤 22/24
    二次发酵好,刷上蛋液,撒上椰丝
  • 步骤 23/24
    烤箱预热好后,把面包放入中层上下火190度15分钟
  • 步骤 24/24
    烤好的面包
小贴士

1、揉好的面团可以拉出薄膜或者拉出后出现光滑的洞口都可以,这样做出来的面包比较有弹性软绵

2、发酵要到位,不然烤好的面包会塌陷或者收缩,也会影响口感

3、做好的小面团要松弛10-15分钟,除了方便以下步骤操作,还可以增加面团的延展性

4、烤的时间和温度根据面包大小和自家烤箱而定,但是烤的时间不能过长,否则失去水分面包就会变硬

发布于 2024-08-23
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