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椰丝蛋糕面包卷
3.5万 热度
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李莫愁
有蛋糕软,有面包的香,还有椰丝的细腻~
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
3g
糖
30g
盐
2g
蛋液
40g
牛奶
120ml
黄油
20g
鸡蛋
3个
低筋面粉
80g
糖
35g
牛奶
50ml
食用油
20ml
椰丝
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
辅料中的鸡蛋分为蛋清和蛋黄~
步骤 2/18
蛋黄中加入食用油和牛奶拌匀,低筋面粉过筛~
步骤 3/18
蛋清中分三次加入糖打发至硬性发泡~
步骤 4/18
将蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊中拌匀,而后将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀~
步骤 5/18
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中~
步骤 6/18
烤箱预热中层上下火160度25分钟左右即可~
步骤 7/18
出炉晾凉~
步骤 8/18
倒扣脱模~
步骤 9/18
将主料中的材料放入面包桶中,揉至拓展阶段,进行基础发酵~
步骤 10/18
将蛋糕体切成两块~
步骤 11/18
面团发好后排气,滚圆分割成2份,压扁擀成长方形,把蛋糕片放在面片中央,两侧的面片切成条~
步骤 12/18
用编辫子的方法包裹住蛋糕片~
步骤 13/18
把造型好的面包放入烤盘,发酵40分钟左右,表面刷蛋液~
步骤 14/18
烤箱预热175度中层上下火20分钟~
步骤 15/18
出炉晾凉~
步骤 16/18
撒椰丝~
步骤 17/18
切块~
步骤 18/18
里面是蛋糕的柔软,外面是面包的香气~一口就能同时吃到面包和蛋糕~
小贴士
烤面包时看到着色之后可以在顶上加盖锡纸,以防止上色过深~
发布于 2022-05-23
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