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香兰叶椰丝蛋糕
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哦哟我嘟

买了材料，特意做这款蛋糕给老公过生日，外形装饰也简单，特备喜欢这种口味，清香可口，加入了奶油和椰丝口感很独特！老公也说有种和别的蛋糕不一样的口味。香兰叶网上购的，为了保证新鲜运费挺贵的，香兰叶倒是挺便宜的，就是每次一株都挺多的，用不完，弄的跟淡奶油似的，我也不是天天都做的，因此浪费也比较多啊，肉疼！

食材
蛋黄 3个
低筋面粉 90g
白糖 135g
植物油 25g
椰汁 200g
香兰叶 10片
椰丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香兰叶洗净剪小段，放入料理机加入150克的椰汁
  • 步骤 2/11
    过滤后的香兰叶汁
  • 步骤 3/11
    三个鸡蛋黄，蛋黄里加入25g细砂糖，打至颜色发白，
  • 步骤 4/11
    然后加入70克的香兰椰奶和植物油
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀；把面粉筛进蛋黄液，再次搅拌至均匀无干粉
  • 步骤 6/11
    另用无水无油的器具，打发蛋白
  • 步骤 7/11
    然后分两次把部分蛋白加入蛋黄液，每次都温柔的切拌均匀
  • 步骤 8/11
    蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却；蛋糕完全冷却后，脱模，分成三片
  • 步骤 9/11
    冷却蛋糕的同时把椰丝放不粘锅里小火烤香至金黄色
  • 步骤 10/11
    奶油里加入香兰椰奶和细砂糖
  • 步骤 11/11
    把奶油打发至可以裱花的状态；依次抹上打发的奶油，表面和侧面都均匀地抹上奶油，整理平整，最后在表面撒上椰丝；
小贴士

如果想蛋糕的体态轻盈点，香兰叶所得的汁可以比上面所给的少放10克

发布于 2022-07-23
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