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蓝莓椰丝蛋糕卷
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柾月赫兹

喧喧软软，口感最佳，全家人都爱吃

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
蛋黄 3个
蛋白 3个
糖 20g
酸奶 110g
蓝莓 100g
椰丝 20g
柠檬汁 2滴
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材，粉类称重，液体称重备齐，鸡蛋，果酱，椰丝备齐
  • 步骤 2/17
    分离鸡蛋留下蛋黄放入干净盆中
  • 步骤 3/17
    用手动蛋抽打散蛋黄，倒入原味酸奶
  • 步骤 4/17
    打均匀加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀备用
  • 步骤 5/17
    蛋白加入3滴柠檬汁
  • 步骤 6/17
    用电动打蛋器打到有大泡状，一次倒入糖继续高速打发
  • 步骤 7/17
    打倒有纹路，拉起蛋抽有尖角硬性发即可
  • 步骤 8/17
    然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/17
    在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
  • 步骤 10/17
    放入烤盘中
  • 步骤 11/17
    抹平表面，振动气泡
  • 步骤 12/17
    放入提前预热170度烤箱，上下火烤18一20分钟
  • 步骤 13/17
    出炉放入烤网稍加放凉，去掉锡箔纸
  • 步骤 14/17
    在抹一层蓝莓酱
  • 步骤 15/17
    借助擀面杖把蛋糕卷实，包上锡箔纸放冰箱冷藏半小时定型
  • 步骤 16/17
    拿出来去掉锡箔纸抹上一层蓝莓酱
  • 步骤 17/17
    在撒少许椰丝，用切刀切块即可完成享用
小贴士

烤箱温度时间依个人来点，食材供参考

发布于 2019-07-29
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