香兰叶蛋糕卷
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朗瓜兆诒诰

香兰叶是同事买的,做了一回椰丝蛋糕,配上奶油相当的好吃,加入了香兰叶的蛋糕很清新,用椰汁打成汁做蛋糕颜色漂亮,口感好。 我向她要了些过来,因为要过年回老家的缘故,不敢买奶油,怕用不完有坏掉,就做了这款蛋糕卷,一样的清新美味!

食材
香兰叶 5片
椰汁 50ml
48g
白砂糖 48g
鸡蛋 4个
香兰叶汁 48g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香兰叶洗净,剪成2厘米的段
  • 步骤 2/13
    放入料理机中,加入50毫升的椰汁
  • 步骤 3/13
    打成汁
  • 步骤 4/13
    过滤掉纤维渣子
  • 步骤 5/13
    蛋白分次加入30克白砂糖打发至硬性发泡
  • 步骤 6/13
    蛋黄中加入油,白糖18克,香兰叶汁50克
  • 步骤 7/13
    打至均匀
  • 步骤 8/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀
  • 步骤 10/13
    取1/3的蛋白霜切伴均匀
  • 步骤 11/13
    将剩下的蛋白切伴均匀。
  • 步骤 12/13
    烤盘垫硅油纸,将面糊倒入烤盘中,刮平
  • 步骤 13/13
    150度预热度三分钟,上下火150度烤25分钟,170度烤10分钟,稍凉卷起放置30分钟在切开。
小贴士

香兰叶加入椰汁打成汁,不要直接用水,香兰叶和椰汁的最好的搭档,口感清新。

发布于 2023-01-05
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