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大麦若叶蛋糕卷
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孙女神级的真汉子
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时间:1-2小时
食材
低粉 45g
大麦若叶青汁 6g
酸奶 70g
糖 35g
玉米油 30g
鸡蛋 3个
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉，糖称重，酸奶和玉米油一起称重。
  • 步骤 2/9
    蚂蚁农场大麦若叶清汁2条，共6克。推荐这个产品，比日本进口的大麦若叶颜色更好，颗粒更细腻，味道也很清香。
  • 步骤 3/9
    将大麦若叶清汁粉倒入酸奶和油盆里。
  • 步骤 4/9
    用手动打蛋器搅拌均匀。这款青汁很细腻，很容易拌匀，没有结块。
  • 步骤 5/9
    加入三个蛋黄，再次搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入低粉。
  • 步骤 7/9
    搅拌成面糊，尽量顺滑无结块。
  • 步骤 8/9
    下面开始打发蛋白。
  • 步骤 9/9
    蛋白打发到鱼眼状，加入三分之一糖继续打发。
小贴士

夹好馅之后的马卡龙可不能着急吃哦~这个时候壳与馅是完全分离的！必须密封冷藏保存24-72小时之后壳与馅儿完全融合到一起才可以享用~那时你才会充分感受到外壳的酥脆、内馅儿的绵软以及两者混合在一起的独特口感！这样散发着浓郁杏仁香气的马卡龙才真正称得上是甜品中的“爱马仕”、“少女的酥胸”！配一壶上好的锡兰红茶，约三五好友围坐在一起，品尝着小马，一起度过愉快的下午茶时光吧！

发布于 2018-08-31
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