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椰香海绵蛋糕卷
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狙量谜队临

有一点难度的蛋糕卷，只要你有耐心，按着步骤来，一定能够完成。

坚果香的外表，裹着细腻的奶油，好吃的很。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 80g
低筋面粉 100g
淡奶油 200ml
炼乳 适量
开心果碎 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    所用工具和部分食材
  • 步骤 3/15
    将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡
  • 步骤 4/15
    加入打散的蛋黄
  • 步骤 5/15
    用打蛋器打匀
  • 步骤 6/15
    分2次筛入低粉
  • 步骤 7/15
    每次都用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 8/15
    装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中
  • 步骤 9/15
    表面撒适量开心果碎和椰蓉
  • 步骤 10/15
    放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右
  • 步骤 11/15
    烤好的海绵蛋糕
  • 步骤 12/15
    将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸
  • 步骤 13/15
    淡奶油+炼乳打至7分或8分发
  • 步骤 14/15
    海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起
  • 步骤 15/15
    用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块
小贴士

各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间。

发布于 2023-05-26
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