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橙香奶油蛋糕卷
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waggon紧张

这个季节橙子最多，喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
低筋面粉 40g
橙子 1个
淡奶油 100g
白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料备用。
  • 步骤 2/13
    把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
  • 步骤 3/13
    蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀后筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/13
    加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
  • 步骤 6/13
    蛋清加入白糖打发到九成发即可。
  • 步骤 7/13
    和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
  • 步骤 8/13
    烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
  • 步骤 9/13
    奶油加入白糖，用打蛋器打发。
  • 步骤 10/13
    加入到裱花袋中，挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
  • 步骤 11/13
    用油纸固定，放入冰箱定形。
  • 步骤 12/13
    拿出。
  • 步骤 13/13
    在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。

发布于 2019-06-12
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