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椰蓉奶油面包卷卷
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少年先疯队队长

椰蓉馅儿的面包非常香甜，加入淡奶油的面包体组织也是格外的蓬松柔软！

时间:1-2小时
食材
面包面团： 适量
高筋面粉 500g
细砂糖 30g
干酵母 6g
盐 5g
淡奶油 150g
鲜牛奶 200g
鸡蛋 30g
椰蓉馅： 适量
椰蓉 60g
黄油 30g
表面装饰： 适量
全蛋液 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    椰蓉馅儿：黄油软化后，加入细砂糖和鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉揉匀；
  • 步骤 2/18
    把面包体的食材全部加入面包机桶里，揉成面团；
  • 步骤 3/18
    和面程序两遍，揉至能拉出薄膜的扩展阶段；
  • 步骤 4/18
    用面包机的发酵程序，将面团发酵至2.5倍大，约一个小时；
  • 步骤 5/18
    把发酵好的面团排出空气，分成20个约50克/个的小面团，揉圆，进行15分钟的中间发酵程序；
  • 步骤 6/18
    取一个中间发酵好的小面团，按扁，擀成椭圆形；
  • 步骤 7/18
    翻面，把两边往中间折起；
  • 步骤 8/18
    再翻面，擀开；
  • 步骤 9/18
    再翻面；
  • 步骤 10/18
    涂抹上椰蓉馅儿；
  • 步骤 11/18
    从上往下卷起来；
  • 步骤 12/18
    将全部面团整形好后，放入烤箱，底部放热水，进行最后的发酵；
  • 步骤 13/18
    直到面团发酵至两倍大，约40分钟；
  • 步骤 14/18
    取出发酵好的面包，同时烤箱180度，预热5分钟；
  • 步骤 15/18
    在发酵完成的面团上刷上一层全蛋液；
  • 步骤 16/18
    再撒上白芝麻；
  • 步骤 17/18
    放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
  • 步骤 18/18
    成品图。
发布于 2018-12-16
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