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奶油面包卷
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孤独jelly

因为这款面包中添加了淡奶油，淡奶油已经含有油脂成分。加上这款面包加了淡奶油，吃起来口感和味觉更好了！非常柔软，非常非常好吃！还可以烤好了，拿个切开夹肉夹水果，一次吃，都超级美味！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
低筋面粉 40g
淡奶油 80g
鸡蛋 1个
盐 4g
糖 40g
酵母 5g
奶粉 20g
清水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入90克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面
  • 步骤 2/15
    将材料混合成团
  • 步骤 3/15
    将面团移到台面进行揉面
  • 步骤 4/15
    揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。
  • 步骤 5/15
    出膜即可
  • 步骤 6/15
    将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵
  • 步骤 7/15
    发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了
  • 步骤 8/15
    将面团排气之后分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/15
    再次排气，将面团搓成水滴形擀开
  • 步骤 10/15
    从宽的那头向窄的那边卷起
  • 步骤 11/15
    整形后放入烤箱进行二发
  • 步骤 12/15
    发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 13/15
    烤箱预热180度，上下火，180度，烤20分钟即可，最好15分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。
  • 步骤 14/15
    烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看
  • 步骤 15/15
    撕开拉丝很好
小贴士

1.面粉吸水性不同，所以水的份量视情况适量调整。

2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定，最好在最后的几分钟多注意观察烤箱内的面包情况。再决定是否缩短或者延长时间和是否需要调高调低温度。

发布于 2019-09-25
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